Salame Valsugana

E' un impasto e macinatura media di carne di maiale magra e grassa, conciato con sale, pepe, spezie ed altri aromi tipici della Valsugana; si produce con o senza aglio e viene insaccato con legatura a mano in budello naturale "diritto" di manzo.

E' in insaccato molto profumato e di gusto "deciso", gradevole a tutti i palati e adatto a tutte le occasioni.

Stagionatura

Da uno a tre mesi a seconda del peso.

Pezzatura

Piccola, circa 300 grammi

media, circa 600 grammi

grande, circa 1 kg

Tipi

Salame Valsugana con aglio;

Salame Valsugana senza aglio;

Salame Valsugana equino;

Salame al peperoncino piccante.

Ingredienti:

Suino, sale, pepe, spezie, aromi naturali.

Antiossidante: sodio ascorbato.

Conservanti: potassio nitrato.