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I Liquori di stagione
Bottiglie allegre, colorate e spiritose per i nostri liquori "stagionali": bottiglia verde per il Mugo, rossa per il Cornole, blu per il Basilirnò, nera per il Nocino e gialla per il Laricino. Se la materia prima è scarsa oppure non si trova .., si aspetta l'anno prossimo!
Il Liquore al Mugo Il mugo, detto anche Pino Montano, è una specie di pino che si spinge sulle maggiori altitudini. In primavera spuntano le gemme impregnate di resina profumata. Le gemme vengono raccolte e messe a macerare nel distillato di vino, al quale si aggiunge lo zucchero. Dopo un certo periodo, l'infuso viene filtrato e portato alla giusta gradazione alcoolica. Di questo liquore, gradevole e profumato, un tempo in tutte le case se ne preparava qualche bottiglia per l'inverno, quale toccasana per tossi e raffreddori, è venduto in bottiglie da 0.50 litri, con una gradazione alcoolica di 33% vol.
Il Liquore alle Cornole Il Corniolo è un arbusto a fiori gialli disposti in piccole ombrelle che si schiudono prima della comparsa delle foglie; il suo frutto è una piccola drupa ovale (oliva) di colore rosso, commestibile, di gradevole sapore acidulo e leggermente astringente. Un tempo il Corniolo era molto diffuso: conosciuto da tutti, i suoi frutti venivano raccolti per preparare liquori e confetture. Le cornole, raccolte verso la fine del mese di agosto, vengono lasciate a macerare con lo zucchero nel distillato di vino per un lungo periodo; l'infuso viene quindi filtrato e diluito per ottenere la giusta gradazione alcoolica. E' un liquore dal gusto gradevole e leggermente asprigno. Il liquore alle Cornole si vende in bottiglie da 0.50 litri con una gradazione alcoolica di 28% vol.
Il Basilimò I limoni della Sicilia ed il basilico della Liguria sono i componenti principali di questo liquore: la buccia dei limoni viene messa a macerare con il basilico, il distillato di vino e lo zucchero; dopo un certo periodo, l'infuso viene quindi filtrato, diluito fino ad ottenere la gradazione alcoolica di 28% vol.
Il Nocino Un'antica usanza vuole che le noci per preparare il nocino vengano raccolte il 24 giugno, festa di San Giovanni Battista. Le noci acerbe vengono "frantumate" con il loro mallo e lasciate a macerare nel distillato con l'aggiunta di vino e di zucchero; dopo un lungo periodo il liquore viene filtrato, diluito e lasciato a "riposare" per circa un anno. Il Nocino è un liquore dal gusto gradevole, leggero ed armonico, in vendita bottiglie da 0.50 litri con una gradazione alcoolica di 28% vol. Il Laricino Il larice è una conifera a foglie aghiformi e caduche; cresce nelle località alpine ed altitudini medio-basse; in primavera il larice si tinge di graziosi "ciuffi" rossi, che lasceranno poi il posto a piccole pigne; in autunno i lanci colorano il bosco e le montagne di rosso, di giallo, di marrone ... fino a spogliarsi completamente. I fiori del larice vengono messi a macerare con zucchero e distillato di vino; dopo un certo periodo, l'infuso viene filtrato e diluito. E' un liquore amabile e delicato, dall'inconfondibile profumo di resina, che si vende in bottiglie da 0.50 litri con una gradazione alcoolica di 30% vol.
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