Guanciale Affumicato

Questo salame si ricava dalla guancia e dalla gola del maiale; dopo un lungo periodo di salamoia, subisce l'affumicatura a caldo e una parziale cottura.

Viene quindi fatto stagionare e confezionato sottovuoto.

Il suo gusto è dolce e delicato.

Affettato sottile e accompagnato a  crostini caldo è un ottimo antipasto, mentre, tagliato a cubetti, serve per preparare gustosi sughi (pasta all'amatriciana e alla carbonara).

Pezzatura

Intero: da 1,5 a 2,5 kg;

Disponibile anche in confezioni sottovuoto.

Ingredienti:

Suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio.

Conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito.